Las especias y condimentos pueden ser mucho más que una forma de agregar sabor y color a las preparaciones, pues además, pueden resultar excelentes fuentes de vitaminas y minerales. Este es el caso de la cúrcuma, que constituye una buena alternativa para sumar hierro a tus platos.
Una sola cucharadita de esta especia puede ofrecer unos 2,5 mg de hierro, cantidad que supera la proporción que ofrece 100 gramos de carne y que además, puede aportar muy pocas calorías y variedad de otros nutrientes así como de antioxidantes.
La cúrcuma es una especia que no sólo podemos usar para platos salados sino también, para condimentar y dar color a platos dulces, pero lo mejor, ofrece grandes beneficios y puede ayudarnos a enriquecer nuestras preparaciones en hierro.
Si usamos una cucharada sopera, obtendremos la mitad de la cuota de hierro recomendada para hombres adultos, quienes deben consumir 8 mg diarios del mineral, mientras que las mujeres requerimos 18 mg cada día.
Ya sabes, para dar sabor y color a un arroz o una pasta, para elaborar un guisado, una salsa o un salteado o bien, para sumar a un pastel, postre o torta, podemos usar cúrcuma y así, adicionar hierro fácilmente a la dieta.
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Imagen | iStock
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paleoclub
Yo la utilizo de vez en cuando también por su efecto anti inflamatorio además de por su sabor.
Delicioso!
alebacete
Aunque es cierto que tiene mucho hierro hay que tener mucho cuidado y consumir pocas cantidades, sino ocurre el efecto contrario.
En medlineplus (biblioteca nacional de medicina de EEUU) podéis contrastar la información que digo.
seaqueen
Pues yo la uso en, sorprendente, las paellas. No es que deje de utilizar el azafrán, sino que lo añado y, además de dar un color estupendo, da un sabor, para mí, delicioso.
duwie
A ver, pregunta tonta:
¿Dónde encuentro cúrcuma? Tenía un frasco enorme que me traje de Marrakesh hace años, se me agotó, y no encuentro. He mirado en tres grandes superficies de mi entorno -Carrefour, Alcampo y Hipercor- y nada. Me paso el día revisando el expositor de Carmencita en su búsqueda. ¿Dónde hay?