Un reciente estudio de la Universidad de Brown ha analizado la relación entre el consumo de vino tinto y blanco y el riesgo de desarrollar cáncer. Los resultados desafían la creencia popular de que el vino tinto es una opción más saludable.
¿Qué asociación existe entre el vino tinto, el vino blanco y el cáncer?
Durante años, el vino tinto ha gozado de una reputación de ser más beneficioso para la salud que el vino blanco, principalmente debido a su contenido de resveratrol, un antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Brown han llevado a cabo un estudio que cuestiona esta percepción.
El equipo, liderado por la profesora asociada de epidemiología y dermatología Eunyoung Cho, realizó un metaanálisis de 42 estudios observacionales que involucraron a cerca de 96,000 participantes. El objetivo era comparar los riesgos de cáncer asociados con el consumo de vino tinto y blanco.
Asociación positiva entre vino y cáncer
Los resultados mostraron que no hay evidencia clara de que el vino tinto reduzca el riesgo de cáncer en comparación con el vino blanco. Además, no se encontró un aumento significativo en el riesgo general de cáncer relacionado con el consumo de vino, independientemente del tipo.
Asociación negativa de vino y cáncer
El consumo de vino blanco se asoció con un aumento del 22% en el riesgo de desarrollar cáncer de piel, en comparación con el vino tinto. Las razones detrás de esta asociación aún no están claras. Los investigadores sugieren que el consumo excesivo de vino podría estar relacionado con comportamientos de alto riesgo, como el bronceado en interiores y el uso inadecuado de protector solar.
Sin embargo, no se comprende por qué el vino blanco, en particular, estaría vinculado a este riesgo. Además, el estudio encontró una asociación más fuerte entre la ingesta de vino blanco y un mayor riesgo general de cáncer en mujeres, lo que indica la necesidad de investigaciones adicionales para comprender los mecanismos subyacentes.
Conclusión
Los antioxidantes como el resveratrol del vino tinto no ofrecen una protección contra el cáncer en comparación con el vino blanco. Además, el consumo de vino blanco podría estar asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, lo que subraya la importancia de consumir alcohol con moderación y estar atentos a los posibles riesgos para la salud.
Es importante recordar que el etanol presente en las bebidas alcohólicas se metaboliza en compuestos que pueden dañar el ADN y las proteínas, contribuyendo al riesgo de cáncer. En 2020, el consumo excesivo de alcohol se vinculó a más de 740,000 casos de cáncer en todo el mundo, representando el 4.1% de todos los casos.
Referencias
Lim, R. K., Rhee, J., Hoang, M., Qureshi, A. A., & Cho, E. (2025). Consumption of Red Versus White Wine and Cancer Risk: A Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients, 17(3), 534. https://doi.org/10.3390/nu17030534
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